但馬牛

但馬牛って聞いたことあります？
知っている人は少ないと思いますが
これが　ブランド牛のベースになります。
といっても　全てのブランド牛という訳ではありません。
松坂牛　神戸牛　近江牛の素牛になります。
つまり但馬牛を競り落とし、その後にそれぞれの土地で飼育され、
その土地独特の食感・風味を持つようになります。
もちろん品種は　黒毛和種。

生産地域
特徴