肉専用牛

食用肉を目的で生産された牛をいう。
アンガス種　ヘレフォード種などの外国種
あと和牛もここに含まれる。
和牛は、下記の4種に分かれます。

和牛
┣黒毛和種
┣褐色和種
┣無角和種
┗日本短角種