ヒレ

とてもやわらかく脂肪が少ないのが特徴です。
１頭の牛からほんのわずかしか取れずサーロイン、ロースと並ぶ高級部位です。
ステーキ、ローストなどに適しています。
ヒレは焼きすぎないのがおいしく食べるコツです。