ばら

あばら骨についた肉です。
胸の方をかたばら、腹の方をともばらと呼びます。
赤身と脂肪が薄い層となって交互に重なっているのが特徴で、三枚肉とも呼ばれています。
カレーやシチューなどの煮込む料理、また炒め物に適しています。