は行

ハツ・・・
牛の心臓
。周囲に脂が見えるのが特徴。
細めの繊維質でサクサクした歯触り。

ハチノス・・・
牛の第２胃袋。
蜂の巣に似ていることから。

ハラミ・・・
牛の横隔膜の部分。